15、收好口。
16、锅里刷油，将包好的生煎包收口向下摆入锅中。盖盖醒发至生煎包可见的发酵变大。我这个皮有点太薄了.
17、开火，再加入稍多一点油，煎至底部焦黄。中火大概3分钟。
18、加入没过生煎包1/2的纯净水。中小火焖煎5分钟，煎至水份蒸发干，锅里油煎的响声。
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