炒焦的米
选择大米和糯米的混合，是糯米更有黏性，能够充分的把米粉吸附在肉片上，又不能放太多糯米，就放些大米，所以需要两样都放，没有糯米，可以直接用大米代替，这也是可以的。
米
我特别珍惜这道菜还有一个原因，米粉捣碎的时候用到了传了5代的兑舀子，已经磨损的很厉害了，但我觉得这就是美食文化的传承，可能是我比较喜欢这种文化的传承吧。你家如果没有就用打碎机代替也是可以的，打碎机也没有就只能买超市里的蒸肉粉了，记得少放点盐。
兑舀子
废话连篇之后就要开始具体的操作了。
- 【奶奶版粉蒸肉】
食材：五花肉，大米，糯米，南瓜。
主要食材
辅料：大葵，葱姜蒜，酱油，生抽，蚝油，料酒，盐。
做法：
1，五花肉稍微厚点的片，葱姜蒜切好放入肉片中，加酱油，生抽，蚝油，料酒，盐用手抓匀，让调味料充分接触肉片，放置腌制。
