一个小时以后,面团已经发酵至原来的两倍大,扒开看一下里面都是蜂窝眼,说明面团已经发好了。
2.在案板上撒一层面粉,拿出面团反复揉搓,排出里面的空气,面团揉光滑以后切成大小均匀的面剂子,把面剂子揉成圆面坯,揉好以后用擀面杖,擀成椭圆形的面皮。
把面皮从一头卷起来,最好卷得实一点,然后从中间切开,把最外层的面皮压在下面,照这个方法把所有的花卷都卷出来。
用剪刀在每个花卷上面剪四下,这样蒸出来的花卷会更加好看。
一个小时以后,面团已经发酵至原来的两倍大,扒开看一下里面都是蜂窝眼,说明面团已经发好了。
2.在案板上撒一层面粉,拿出面团反复揉搓,排出里面的空气,面团揉光滑以后切成大小均匀的面剂子,把面剂子揉成圆面坯,揉好以后用擀面杖,擀成椭圆形的面皮。
把面皮从一头卷起来,最好卷得实一点,然后从中间切开,把最外层的面皮压在下面,照这个方法把所有的花卷都卷出来。
用剪刀在每个花卷上面剪四下,这样蒸出来的花卷会更加好看。
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