如何判断虾煮熟,怎么判断水煮虾已经熟了

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-26 16:44:52

有以下几个方法识别:

1、弹性不

活虾:肉体有弹知性,尾部弯曲有力。

死虾:肉体松软无弹性,发干、发软。

2、味道不一

活虾:道无腥味内。

死虾:有浓烈腥味。

3、口感不一

活虾:有嚼劲,吃起来较香。

死虾:没有嚼劲,吃起来有点像腐烂的肉一样。4、连接不一

活虾:肉质较饱满,虾头和虾体紧密连接。死虾:虾头与虾体连接易断掉。

新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

新鲜虾体表干燥。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

新鲜虾颜色鲜亮。虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

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