食材
土豆1个、青椒1个、五花肉150克、葱1颗、姜1块、蒜瓣4个、蚝油1勺、鸡精1匙、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺。
做法：
1、五花肉切薄片备用。
2、土豆去皮切片，用清水淘洗几遍去除表面的淀粉后浸泡备用。
3、青椒切滚刀块、葱姜蒜切片备用。
4、锅中加少许油放入五花肉煸炒出多余油脂。
5、放入料酒、葱、姜和郫县豆瓣酱翻炒出红油。
6、放入土豆片翻炒至断生。
7、放入青椒和蒜片翻炒，加入鸡精、蚝油调味即可。
干煸菜花
食材：
散菜花半个、五花肉150克、葱1棵、大蒜粒4个、姜1块、郫县豆瓣酱1勺、小米辣2个、白糖1匙、盐适量。
做法：
1、五花肉切薄片备用。
2、菜花摘成小朵放在盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分备用。
3、葱和小米辣斜切成小段、姜切丝、蒜切碎末备用。
4、锅中加油放入五花肉煸炒出多余的油脂。
5、放入郫县豆瓣酱炒出红油。
6、加姜丝和葱白炒香。
7、加入菜花翻炒至断生。
8、加入葱叶、小米辣、蒜末和白糖调味即可。
干煸牛肉丝
食材：
牛里脊200克、蒜薹4根、红椒半个、黄椒半个、植物油100克、盐少许、淀粉一匙、料酒10克、生抽20克、蚝油20克、白糖一大勺、大蒜三瓣、香菜适量。
做法：
1、牛里脊准备好。
2、切成细细的丝，注意不要顺着肉丝切，再放一小匙淀粉，一点点盐，少许料酒。
3、用手抓捏入味，动作要轻，不要将肉丝弄断；腌制10分钟。
4、红椒、黄椒各用半个，将内部的白膜去掉，蒜薹洗净。
5、红椒、黄椒切成细丝，蒜薹切成寸段。
6、香菜洗净切寸段，大蒜拍扁切碎。
7、锅中多倒些油，5成热时，将牛肉丝倒入其中，划散，中火煸炒出水分，锅中不见一点汤汁，而且肉丝边缘略有些微黄就可以出锅。
8、锅中留底油，将红椒丝、黄椒丝、蒜薹段全部入锅中翻炒。
9、加入少许盐、一大勺白糖，翻炒均匀。
10、将煸好的牛肉丝倒回锅中，倒入少许生抽、蚝油调色调味。
11、将香菜段、大蒜末倒入锅中，翻炒均匀出锅。
干煸大虾
食材：
大虾500克，姜、蒜、干辣椒、花椒、白芝麻、香葱、糖、生抽、料酒、豆瓣酱适量
做法：
1、准备好所有食材
2、姜切丝、香葱切寸断、蒜切颗粒、干辣椒洗净对半剪
3、虾去须、开背、去肠线
4、热锅热油将虾放入油锅中炸至变色酥脆，捞起
5、另起油锅爆香葱白、姜、蒜、郫县豆瓣酱
6、加入干辣椒段、花椒粒继续炒出香味（小火）
7、转大火，加白芝麻，生抽，料酒，糖，翻炒均匀
8、起锅前撒入青葱段、淋几滴的白醋
干煸香辣小鱼
