食材：
小鱼干小虾500g、干辣椒30g、大蒜4g、生姜5g、料酒3ml、葱适量、盐适量。
做法：
1、小鱼清洗干净，大蒜切碎，生姜洗净去皮切小块备用。
2、如果比较能吃辣，就用比较辣的辣椒，不能吃辣的人用不辣的干辣椒，装饰下。
3、在小鱼的身体部分挤一个小洞，把里面的内脏和不干净的东西挤出来。
4、挤好的小鱼和处理好的小虾放在篮子里彻底的清洗干净，沥干水分备用。
5、油烧热之后再放入少许盐，把锅晃一晃使盐溶解。
6、再放入沥干水的小鱼，开始火大点没事，感觉慢慢的快变的金黄的时候翻面这样鱼就一点儿都不会碎，反面煎至成金黄。
7、锅里上少许油，放入姜末蒜末爆香。
8、再放入少许花椒继续炒香，再放入切好的辣椒碎一起炒。
9、炒香之后就可以放入炸好的小鱼啦，炒匀之后再放入适量的料酒。
10、放入适量的盐和鸡粉调味，小炒之后放入葱花就可以出锅啦
