食材
蚕蛹400g、紫色洋葱1/4个、芹菜适量、盐适量、孜然适量、花椒粉适量、味精适量、白芝麻适量。
做法
1、紫皮洋葱切方块，芹菜洗净，斜着切小段，蚕蛹洗净。
2、锅里烧开水，放入蚕蛹，煮10分钟我的蚕蛹比较肥硕，小点的蚕蛹可以适当减短时间。
3、把蚕蛹对半切，将里面黑色的东西挑出来扔掉。
4、控干净水分，找一个深一点的碗，撒入淀粉。
5、像颠勺一样颠两下碗，让蚕蛹能够均匀的裹上淀粉。
6、油锅烧热8成左右，加入蚕蛹迅速划散，要让油锅时刻保持翻开的状态我炸的比较多。
7、炸到边缘有点微微发焦并且向里面弯曲，捞出控油待用。
8、锅内放油，放入圆葱炒香，放入切好的干辣椒段炒香。
9、加入芹菜炒香，倒入蚕蛹，快速翻炒两下，加入盐，花椒面，味精，孜然，白芝麻，翻炒两下出锅。
十三、干煸鱿鱼须
食材
鱿鱼须500克、青椒50克、蚝油20克、玉米油300克、红椒50克、盐10克、酱油15克、鸡精10克。
做法
1、青红椒切成丝备用。
2、鱿鱼须用清水洗干净，分成条状备用。
3、锅里加入清水开大火煮沸。
4、加入清洗好的鱿鱼，过水焯一下。
5、热水焯好的鱿鱼须放在凉水里面过一下备用。
6、加入玉米淀粉搅拌均匀，让每一个鱿鱼须都沾上淀粉。
7、锅里加入玉米油烧至8成热。
8、把沾好淀粉的鱿鱼一条一条的放进油锅里炸，别让鱿鱼条粘在一起。
9、炸至8成熟的鱿鱼捞出放一边，锅里的油继续加热至8成，把炸好的鱿鱼再过一遍油，这样炸出来的鱿鱼会更脆。
10、锅里放少许的底油，加入切好的青红椒丝快速煸炒。
11、再加入炸好的鱿鱼煸炒几下就可以装盘食用了。
十四、干煸牛肉丝
食材
牛里脊200克、蒜薹4根、红椒半个、黄椒半个、植物油100克、盐少许、淀粉一匙、料酒10克、生抽20克、蚝油20克、白糖一大勺、大蒜三瓣、香菜适量。
做法
1、牛里脊准备好。
2、切成细细的丝，注意不要顺着肉丝切，再放一小匙淀粉，一点点盐，少许料酒。
3、用手抓捏入味，动作要轻，不要将肉丝弄断；腌制10分钟。
4、红椒、黄椒各用半个，将内部的白膜去掉，蒜薹洗净。
5、红椒、黄椒切成细丝，蒜薹切成寸段。
6、香菜洗净切寸段，大蒜拍扁切碎。
7、锅中多倒些油，5成热时，将牛肉丝倒入其中，划散，中火煸炒出水分，锅中不见一点汤汁，而且肉丝边缘略有些微黄就可以出锅。
8、锅中留底油，将红椒丝、黄椒丝、蒜薹段全部入锅中翻炒。
9、加入少许盐、一大勺白糖，翻炒均匀。
10、将煸好的牛肉丝倒回锅中，倒入少许生抽、蚝油调色调味。
11、将香菜段、大蒜末倒入锅中，翻炒均匀出锅。
十五、干煸平菇
食材
平菇500g、干辣椒适量、大葱适量、姜适量、生抽适量、油适量、盐适量、大蒜适量。
做法
1、平菇洗净攥干水分，撕成小朵。
2、大蒜切片，生姜切末，大葱切段。
3、干辣椒剪成小段。
4、炒锅油热，爆香辣椒，葱姜蒜。
5、加少许生抽和适量的盐翻均匀出锅。
十六、干煸香辣小鱼
