干桂花的制作方法,干桂花的制作方法和配方

桂花糕

桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多样，满足人们对于味道的各种需求。

【材料】

糯米粉250克、面粉150克、桂花适量、白砂糖90克

【方法】

1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。

2、大火蒸12分钟。

3、趁热将蒸熟的糕不断按压，揉捏，直至糕面光滑，糕体细腻为止。

4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。淋上蜜桂花。

桂花糕

双色椰汁桂花糕

双色椰汁桂花糕需要分两步制作。

首先做桂花糕：玉米淀粉加入水搅拌，再把鲜奶、椰汁和糖桂花放在一起搅匀。再加入燕菜粉、水和糖放在一起先搅匀，大火烧开，转小火，倒入淀粉浆液边搅边烧，直到溶液变成胶一样透明。加入糖桂花牛奶搅拌，大火烧开，把煮好的液体盛入方形模具，放进冰箱冷冻至凝固。

再做椰汁糕：方法和做桂花糕的方法一样，只是将椰奶替代糖桂花牛奶。做好后，把椰汁浆液淋在已凝固的桂花糕上，放进冰箱冷冻至凝固。

取出后切成方块，撒上桂花即可。

桂花豆沙饼

【材料】

黄油100克、低筋面粉180克、干桂花10克、泡打粉2克、白糖50克、盐5克、豆沙馅适量。

【方法】

将干桂花泡10分钟。黄油软化后加入糖粉，用搅拌机打发至呈蓬松状态。筛入面粉和泡打粉并加入浸泡好桂花，揉成面团。分切成75克的面团，擀成厚0.5厘米的圆片，用包包子的方法包入豆沙，放入模具中，按压成小饼状。饼上刷上桂花蜂蜜水，放入烤箱180℃烤15分钟，关烤箱后，放置10分钟后再取出。