正宗的农家鸡做法,乡下农家鸡的做法图片

洋葱

起锅烧油。油温八成热倒入准备好的配料，豆瓣火锅料、生姜、花椒炒出香味，加入鸡块继续翻炒，这时可以加入几块洋葱，蚝油，料酒一起翻炒。炒干水分，炒至颜色金黄时加入魔芋和鲜笋再翻炒2分钟。

炒好后加入适量开水或者温水。水不易过多，水加多了汤太多不入味；水也不宜太少，太少鸡没熟汤就干了。

大火烧开煮30分钟转小火再煮20分钟，等鸡肉熟了再加入其他配菜继续煮15~20分钟，煮熟入味，不煮烂为止。（根据实际情况，时间自己掌握，不一定按照我的时间）

锅边上的馍馍叫:锅巴馍馍或者锅圈子。