豪华版的*猪菜
制作*猪菜有三个关键:
1.猪肉必须要整块的入锅烀熟，而且要搭配骨头一起炖，因为肉只有跟骨头一起炖才会有它那独有的肉香味，用这烀肉和骨头汤来炖酸菜，味道才会正宗。
2.酸菜必须把菜帮部位片薄后切细丝，而且这丝要越细越好，这样酸菜才会炖的软烂，不会出现一咬一咯吱的情况。
3.血肠必须是热乎的新灌的，而且这血肠里不光是猪血那么那么简单，要加入肥肉丁、葱花、香菜、姜末和各种调料调好味，我在大连看见过灌血肠的里面加入海蛎子，那个味道更是又香又鲜。
结语:东北人冬季爱吃的菜自然不止以上5种，但是以上5道菜在冬天东北人家餐桌上是出镜率特别高的，如果在东北没有吃过这5道菜的，那么大概率不是土生土长的东北人。
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