3、 我们先将鲍鱼焯水除腥味，把鲍鱼切十字花刀，锅中水开后，倒入姜片，倒入鲍鱼，煮3分钟左右，捞出备用。
4、 粉条加热水浸泡5分钟，辣椒切圈，姜切丝，葱切葱花，煮海鲜炖锅加这3样可以增香，还能去腥味，再准备一些金针菇和白菜，清洗干净，沥干水分备用。
5、 砂锅预热，倒入食用油，下姜丝炒香，先铺上一层白菜，再铺上一层金针菇，最后再铺上粉条，记得白菜要放在底层，以防止粘锅。
6、 调一碗酱汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺盐，加半碗清水搅拌均匀，准备适量蒜蓉酱。（蒜末炒香，加生抽、蚝油、甜酱酱搅拌均匀）。
