猪蹄瓜汤
药材：
红枣30克，黄芪、枸杞子各12克，当归5克。
原料：猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，盐少许。
做法：
1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块。
2、猪蹄洗净剁块入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄芪、当归放入过滤袋中。 3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续煮5分钟，最后加入盐调味即可。
香醋猪蹄
原料：
猪手1只，老醋1小支，老姜1块，辣椒干、酱油、蒜米、糖(冰糖更好)适量。
做法：
1、猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。
2、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)、辣椒干，少许酱油和半支醋煮滚。 3、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。
猪蹄豆汤
原料：
猪脚500克，黄豆50克，姜、葱花、盐适量。
做法：
猪脚在开水中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。放入葱花，调味可食。
蹄煲黑豆
原料：
猪蹄两只(砍成8小块)，黑豆150克， 生姜3片。
做法：
1、将猪蹄用水煮开，将水倒到掉。
2、再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲3小时，然后加入适量盐即可。
