老式面包的做法和配方商用,商用老面包的做法和配方怎样

柔软拉丝，组织巨好，是小时候的味道！花生油和鸡蛋交织的古早味~做这个会得到家人们一致好评嘿嘿~

一定要等到第二天回油再吃，表皮更柔软，香浓升级！！

老面咱们分享过超详细的教程，配方戳这里：https://mp.weixin.qq.com/s/10Gyu_8ICXBg_5KEXh5hVQ

为了保证老面包的经典味道和口感，花生油不要换别的油代替哈

图文制作过程

1、除花生油外，面团材料，包括老面在内都加入厨师机低速揉成团。揉出厚膜加花生油，低速花生油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的手套膜状态即可。