150克温水加5克酵母搅拌均匀，加入到250克高筋面粉中搅拌均匀，然后下手揉成偏软的面团，密封室温发酵，发酵的过火一点，有丰富的气泡，用手一压就会缩回去的程度即可。
下面开始制作主面团主面团配方：面粉350克、牛奶140克、鸡蛋2个、糖100克、黄油60克、盐3克
1、揉面机中放入350克面粉，100克糖，2个鸡蛋，140克牛奶，然后把做好的老酵头撕成一块一块的放进去，开始揉面。
2、揉到表面光滑的程度加上3克盐，60克软化好的黄油，用面团把黄油包裹住，这样可以更快的揉光滑，继续揉面。
3、再次揉到表面光滑，先不要着急拉手套膜，先盖上盖子松弛10分钟就可以轻松拉出手套膜了。然后向下团光滑，放回面缸中二次发酵1个小时。
