6、把面片像叠起来，按压一下，排出空气，再切成小段，每两段叠在一起，用筷子在中间位置按一下，注意不要压断了，然后拉长，把筷子放在中间，一只手把面片底端捏紧，再转动筷子，把面片扭两圈，筷子按下去，一个漂亮的花卷就做好了。
7、放在蒸笼里发酵，大概需要40分钟左右。可以看到，发酵好的花卷，体积明显变大了 。冷水上锅蒸，等水开之后再蒸10分钟就可以出锅。注意不要蒸太久或者焖太久，要不葱花也容易变色。
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