最后，我还使了一个提升香气和鲜味的小妙招：
出锅前撒上些榨菜丁、虾皮、紫菜碎、香葱或香菜末，那味道，不要太灵哦！
- 双档粉丝汤 -
[ 食材 ]
双档：薄千张8张 油面筋8个 前腿肉（三分肥七分瘦）200g 荠菜80g 干香菇3朵 虾皮1大勺 姜沫1小勺 香葱1大勺 生抽1大勺 盐2小勺 糖1/2小勺 胡椒粉1/2小勺 蛋清1个 食用油1大勺
汤底：一汁成鲜鸡高汤1条 胡椒粉1/2小勺 粉丝1捆 鸡毛菜适量 榨菜丁2小勺 虾皮1小勺 紫菜碎1大勺 香葱/香菜碎1大勺
此配方可做16-20个油面筋/千张
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.煮一锅沸水，滴几滴油，放入荠菜焯烫30秒，捞出过冰水，挤干水份
2.焯水的荠菜切丁
