3.打碎的肉沫加入荠菜碎、泡发的香菇丁、1大勺虾皮、1大勺葱末、1小勺姜沫、1大勺生抽、2小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺胡椒粉、1个蛋清，顺时针搅拌上劲
加入荠菜、香菇、虾皮为了提鲜，追求简单本味可省略
最后加入1大勺食用油锁住调味，荠菜肉馅完成
4.摊开一张薄千张中间放一勺荠菜肉馅，四边涂抹少许淀粉水，卷起包裹肉馅，再往中间叠，卷起收口，1个面结完成
包好的面结防止煮至时散开，可用棉绳捆绑住
5.油面筋戳一个洞，转动几圈，搅碎里面面筋，用裱花袋挤入肉馅
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