麻球是我们安徽这里，街边最常见的早餐小吃，外脆里软，口味甜糯，吃完回味无穷，在我们当地，它是一款很受欢迎的小吃，记得上学那会，早餐买的最多的就是麻球了。
说起麻球，它属于油炸面食一类，是沪苏浙皖一带的经典小吃。主要制作材料是糯米粉和芝麻，早期的麻球只有原味，后来有了各种口味，比如豆沙麻球、南瓜麻球等。对我而言，我更喜欢有夹心的麻球，吃起来口味层次更丰富些。
其实麻球的做法并不复杂，只要掌握好小技巧，自己在家也能轻松做出来。那么今天给大家分享一下怎样在家制作麻球吧，掌握做法和诀窍后，做出来不会塌陷，口感外酥里软，而且个个空心，超好吃。
【紫薯豆沙麻球】
所需食材：糯米粉250克、紫薯粉12克、细砂糖42克、白芝麻适量、豆沙184克、无铝泡打粉1克、水180克
1、将紫薯粉、糯米粉、细砂糖、无铝泡打粉倒入一个大碗内，用筷子先简单混匀一下。这里泡打粉也可以用1克小苏打替代
