煮荷包蛋,荷包蛋是冷水下锅还是热水下锅

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-26 20:52:38

导语:煮荷包蛋时,切记不要水开下锅,多加2步,鸡蛋完整不粘锅,又圆又嫩又好吃!

鸡蛋是我们生活中不能缺少的一种食材,虽然价格不高,但是所含的蛋白质特别容易被我们的身体吸收,再加上鸡蛋特殊的口感,和什么一起吃都是绝配,我记得我小时候每天早上我妈都要让我吃一个鸡蛋,不是煮鸡蛋就是荷包蛋,老妈每次做的荷包蛋都是又圆又滑又好吃,我感觉我这么聪明,估计就是老妈让我吃鸡蛋的缘故哈哈。

煮荷包蛋,荷包蛋是冷水下锅还是热水下锅(1)

荷包蛋看似简单,在锅中一煮就可以了,但是里面有很多的学问,很多朋友在做的时候不是碎,就是散花,有的甚至煮成了一锅汤的状况,卖相不好看不说,关键是味道已经变了,严重地影响食欲,今天就给大家分享几个做荷包蛋的方法,让你做的荷包蛋个个完整爽滑,不粘锅无飞沫,保证新手也是零失败。

煮荷包蛋,荷包蛋是冷水下锅还是热水下锅(2)

第一:水煮法

碗中打入一个鸡蛋备用,锅中烧水,水烧开之后关火,然后倒入鸡蛋,盖上盖子焖两分钟,鸡蛋焖两分钟基本上已经定型了, 然后开中小火煮三分钟就可以了,荷包蛋非常的完整,看着就想吃,刚开始打鸡蛋的时候最好放入碗中,然后轻轻地放入锅中,如果直接打锅里面的话,由于重力的作用,容易让鸡蛋不完整,一定要关火,因为沸腾的水不断地翻滚,很容易将鸡蛋冲散,有很多的白沫子。

煮荷包蛋,荷包蛋是冷水下锅还是热水下锅(3)

第二:勺子法

碗中倒入一个鸡蛋备用,锅中烧水, 水开之后准备一个勺子,将勺子先烫一下,勺子中放三分之一的开水,将鸡蛋倒入勺子中,中火煮两分钟,期间勺子不要进入水中,两分钟之后鸡蛋已经凝固了,然后直接放入锅中继续煮三分钟,做出来的鸡蛋特别的完美。

煮荷包蛋,荷包蛋是冷水下锅还是热水下锅(4)

第三:食用油法

碗中倒入一个鸡蛋备用,锅中烧水,水开之后准备一个勺子,勺子中少放一点油,然后将鸡蛋倒入勺子中,和上面同样的方法煮两分钟,勺子不要进入水中,等鸡蛋凝固之后放入锅中继续煮三分钟就可以捞出来了,食用油做的鸡蛋是最圆的,也是最完整的。

煮荷包蛋,荷包蛋是冷水下锅还是热水下锅(5)

——小董技术总结——如何煮荷包蛋:

1.煮荷包蛋时,水开之后最好关火,因为沸腾的水很容易把鸡蛋冲散,如果火大的话,直接就成鸡蛋花了,先让水的余温让鸡蛋凝固,然后在开火煮,借用勺子其实也是这个道理,直接避免了开水和鸡蛋接触,等凝固之后在放入开水中煮这样就不会出现以上的情况

2.等凝固之后一般再煮三分钟就可以了,时间长了蛋黄容易变老,影响口感,如果喜欢吃溏心鸡蛋的话,鸡蛋凝固之后煮一分钟就可以了

3.也有朋友说等水开之后,可以在锅中放入几滴食用油,少许的食盐和白醋,水开之后小火煮五分钟就可以了,这样对做荷包蛋也有一定的帮助,但是效果会差一些,这样的做法鸡蛋会有很多的碎末,影响美观和食欲

煮荷包蛋,荷包蛋是冷水下锅还是热水下锅(6)

今天把荷包蛋的几个做法给大家分享出来了,如果朋友们有更多的方法和建议,欢迎下方留言讨论

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.