商用笼蒸饭的做法和配方,蒸饭的做法 商用

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-26 21:02:16

蒸锅蓝色的火焰表明煤气在充分燃烧

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蒸锅里的蒸汽透过过滤网上笼

火力超级旺,400斤米2小时烧掉了半瓶气。液化石油气蒸发有冷凝作用,煤气瓶外面结了厚厚一层冰霜(给个特写镜头)。

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煤气快速蒸发导致瓶外结霜

满满一蒸笼可以蒸100斤米的份量(干米),米饭蒸熟之后超过200斤。两个人扛得太重,我们一般只蒸80斤米的份量,分成三次加米。每次看到白色的糯米被蒸汽烫熟,变成半透明的糯米饭,就可以加第二层米。

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放好过滤网,蒸笼加上第一层米

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