7、倒入老卤（老卤就是反复使用过的卤水）
8、倒入油泼辣椒油，放入牛百叶小火煮一个半小时，煮至熟软筷子能插入，关火浸泡半小时，凉透后切斜片
9、黄瓜去皮用刨刀刨成薄片
10、黄瓜片垫底，铺上一层牛百叶，倒入部分卤汤
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