东北·地三鲜
茄子/土豆/辣椒
烩三鲜在陕西的风靡，确实展示出了一道经典三鲜的诞生可以跨越时间与空间的限制的道理。但东北老铁们又用一道传奇的地三鲜宣示了时空的跨越幅度，还可以更大。
别看茄子、土豆、青椒这三种食材现在十分家常，但直到它们在东北黑土相遇之前，可是个个都跋涉过千山万水的主儿。
根据《南方草木状》、《齐民要术》等古籍记载，茄子这种植物在最开始并不以食材身份为人所知，而是在一路从岭南地区北传至长江、黄河流域的过程中，茄子才从小变大、从圆到长，也由苦涩慢慢向鲜甜转变的。
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茄子的起源国虽暂无定论，但土豆和青椒确实是远渡重洋而来的异乡风味。三种风格迥异的蔬菜偏偏在东北里成了绝配，世间竟有如此巧合之事？
在我看来，地三鲜这个天作之合既是偶然，也是必然。
地三鲜的诞生，离不开肥沃的黑土地对“茄科三兄弟”的驯化与孕育。
既有平均300年才能积累1厘米的肥沃黑土，又有黑龙江、乌苏里江、松花江三江汇聚，坐拥得天独厚自然环境的东北三省正是农作物的世外桃源。
