餐厅内的装修也非常雅致,我们预订的包间更是古色古香,在这里吃饭,首先视觉上就是一种享受。
金鲷鱼(顺德鱼生捞起)拼花雕醉膏蟹
用金鲷鱼来做顺德鱼生是个不错的选择,这是种海鱼一般用来做刺身,用顺德鱼捞起的做法,通过各种搭配的佐料来丰富它的口感比起普通的刺身食法更美味。鱼片切得非常薄,细微的肌间刺都被厨师巧夺天工的刀法清理得非常干净,一片片晶莹剔透。而花雕蟹一直是我的最爱。这里的花雕蟹是用熟醉的方式来制作的,满满的蟹黄、浓浓的花雕香味让我忍不住第一时间就抢着吃。
养生工夫汤
这个工夫汤是按位上的,用紫砂壶装着的汤,不但下足工夫,里面的食材也毫不含糊:猴头菇、响螺片、鳝肚…熬出醇厚的味道。
鱼米之香东星斑
东星斑一直是重要的商务菜,这道鱼米之香东星斑光从外型来看就赢了,充满话题性的造型必然是各位食客印象最深刻的菜品。中心老朽似是稳坐钓鱼台的姜太公,一条鱼线钓着东星斑鲜红色的鱼头。鱼米之香的米是指垫在鱼片底下的脆米,所以这道菜随手拍完照晒圈就得趁快吃了,只有这样才能吃到脆米的脆。
秘制酱焗罗氏虾