同样的，使用铁壶也有注意事项，由于铁壶容易生锈，需要我们经常保养，以免影响了茶的味道和我们的身体健康。
此外还有银、铜、不锈钢等材质，大同小异也就不过多介绍了，如果觉得太麻烦可以购买市面上的煮茶器，也是非常好用的。
什么茶可以煮
六大茶类，因为制作工艺和特性不同，所以并不是所有茶都适合煮。
简单来说，可以煮的茶都是具有一定发酵程度的茶，例如普洱熟茶、茯砖这类经过渥堆发酵的黑茶；或者是具有一定年份的老茶，像老白茶、陈年岩茶。
此外，红茶同样适宜煮茶，而且在煮茶的过程中可以适当加入糖、牛奶和乳酪，制作成奶茶，使得红茶的滋味更加香浓。
而绿茶与黄茶的加工工艺相似，品的是茶的鲜嫩滑爽，如果用过高的水温煮茶，会使茶叶中的咖啡碱过多析出，导致茶汤的味道变得苦涩，失去清爽的口感，并且汤色也不如冲泡时赏心悦目。
煮茶的方式
煮茶的方式说来也简单，这里小懂向大家介绍两种煮茶方法。
先泡后煮
所谓先泡后煮，顾名思义就是先用盖碗泡上几泡，再放进煮茶器中煮茶。
这种方法适用于茶的内含物质丰富，或者压制过紧的茶，比如像熟普、柑普类、六堡茶、老茶头、老寿眉这种滋味比较浓的茶。
先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮，一方面可以起到润茶的作用，使茶叶中的内含物质更易浸出，香气物质更好地散发出了；另一方面还可以避免煮出来的茶汤过于浓强。
直接煮
直接煮的方法适合滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等，如果是滋味较重的茶则需要适当减少投茶量。
和泡茶相比，直接煮茶时我们需要对投茶量进行调整，通常来说为泡茶时的一半即可，当然也可以根据个人偏好适当加减。
随后在煮茶壶中注入少量水，待水沸后洗茶5s倒出茶汤，再加水煮。
需要注意的是，这里再加的水最好是85℃左右，这样煮出来的茶汤味道比较好，如果用凉水煮，茶汤会很浓厚。
茶可以煮多久
煮茶的时间很重要，如果煮的时间过长，茶汤会非常苦涩，第一次煮茶，可以观察汤色的变化，也可以在煮开后，隔一会倒出一口尝尝浓淡。
煮茶的时间不能过长，因为茶叶在壶中泡制再长时间，也不会产生更多的有益成分，反而会减少。所以煮茶的投茶量不要太少，是平时的1/2或2/3就好。
