酱焖鸭制作过程,广东酱焖鸭的做法

这道焖鸭用的是普通饲料鸭，但鸭肉无*味，口感紧实，面豉酱和鸭很搭，味道鲜甜浓香，十分好。陈皮是点睛之笔，有矫味增香的作用，每一口那暗暗的陈皮香，很是让人喜欢。

这个做法可以套用到全部禽类，以前在中山有条农庄食街，专门做这种焖锅，白鸽、鸡、青头鸭、鹅、雁鹅等等，那时吃得很多，确实惹味。