饼干是个让人又爱又恨的东西，它美味的背后是极高的卡路里和糖份等。如何既能解馋又健康呢？那么试试把燕麦加入到饼干中吧，不仅低热，而且充满能量哦。
一、燕麦杏仁酥饼
食材
低筋面粉100克、燕麦片60克、杏仁粉25克、黄油85克、细砂糖40克、鸡蛋液25克、泡打粉1/4小勺、杏仁片适量。
做法
1、黄油切成小块，软化后倒入细砂糖打发，分三次加入鸡蛋，后继续打发至蓬松。
2、低筋面粉和泡打粉混合，后筛入黄油糊里，再加入燕麦片、杏仁粉。
3、用橡皮刮刀翻拌，拌匀成为无干粉的面啰嗦（疙瘩）状。
4、将慕斯模里放上一块保鲜膜，再将面啰嗦放入模，压实压平整再放入冰箱冷冻30分钟。
5、从冰箱取出已经冻硬的面团，取出后用利刀一切两半，再切成0.5cm厚的薄片。
6、烤盘铺油纸，将切好的饼干放入，表面刷一层蛋液，将杏仁片沾到饼干上，粘不牢的地方可以在上面在刷点蛋液。
7、烤箱提前预热，旋钮选择上下火160℃的烤20分钟左右，放在中层，至表面金黄。
8、用烤盘夹取出，放置自然凉就可了。
二、黑芝麻燕麦高纤饼干
食材
无盐黄油70克、淡奶油30克、燕麦片100克、低粉适量、熟黑芝麻25克、椰蓉25克、红糖35克。
做法
1、红糖要事先把小疙瘩压碎。
2、黄油软化，加入红糖打发后，加入淡奶油打匀。
3、筛入低粉，压拌均匀，加燕麦片拌匀，倒入黑芝麻和椰蓉。
4、用刮刀压拌均匀，分成均匀的小块(约13克)，一块块压薄。
5、170度中层，16-18分钟，具体时间视饼干大小厚薄调整。
6、凉后密封保存。
三、蔓越梅燕麦饼干
食材
炼乳2大勺、即食燕麦片150g、鸡蛋80g、蔓越梅干适量。
做法
1、草鸡蛋个头较小。打入大碗中，用手抽打均匀。
3、加入炼乳搅拌均匀，蔓越梅干用小刀切成小丁。
4、将切碎的蔓越梅干倒入蛋液中，加入燕麦片，用刮刀搅拌均匀即可。
5、选用平底不粘烤盘。用小勺挖适量燕麦糊到圆形饼干模具中整理成圆形。
6、烘烤时饼干会略变大，因此所有饼干之间留有一定空隙
7、烤箱预热，烤盘放中层上下火180度15分钟左右。（温度仅供参考）烤至饼干表面色泽略金黄即可。
四、低脂香蕉燕麦饼干
