豆豉碌鸭的家常做法,整只豆豉鸭做法大全

每次做饭看到家里人爱吃，就特别开心，下面给大家总结一下最受欢迎的几道家常菜！

食材：猪腰子 、洋葱、黑木耳、葱姜蒜、干辣椒、料酒、蚝油、生抽、鸡精、豆瓣酱、白糖、醋、花椒粒

做法

1：把猪腰子清洗干净，然后对半切开，撕去筋膜去掉里面白色的东西，然后再切花刀，放入清水中浸泡一会，最好加几片生姜，去除腥味

2：再碗中放入黑木耳，然后往里面加热水泡发备用

3：姜切成丝、蒜切成末、葱白切成丁、葱切成葱花、干辣椒切成段、洋葱切成丝备用

4：在碗中依次倒入生抽、醋、白糖、料酒、蚝油、鸡精搅拌均匀备用

5：泡好的腰花捞出沥干水分备用、黑木耳沥干水分备用

6：起锅倒油，油热后往锅中加入适量郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒粒、干辣椒段，爆出香味

7：往锅中依次加入洋葱、木耳、腰花开大火翻炒

8：然后往锅中淋入调好的酱汁，继续翻炒一会，然后撒上葱花即可出锅食用

食材：鸡爪11只；香菜一小把；大蒜半颗；生姜；料酒；白糖；盐；麻辣鲜少许；芝麻香油；柠檬1颗；枸杞

做法

1、香菜切段，蒜切末，姜切片，柠檬切片，备用

2、将切好的拌料放入一个碗里备用，放入盐，糖，麻辣鲜

3、鸡爪对半切成三段，洗净备用

4、冷水下锅，放入鸡爪，姜片，料酒，开煮……水开后再煮六分钟左右

5、煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉，用冰水泡一泡，降温越迅速肉质口感越劲道，凤爪凉透后沥干水备用

6、将切好的拌料加入醋，生抽，香油，调味至自己喜欢的口号度即可

食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜适量，料酒3克，生粉9克，鸡精少许，花生油适量，青葱适量，盐少许，蒜适量，生抽3克。

做法：

1、 食材洗净待用，干辣椒待用

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟

4、 干辣椒用温水泡5分钟

5、 热锅冷油，爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

7、 大约5成熟，捞起待用

8、 干辣椒去水待用

9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒

10、 闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水

11、 下葱，关火，装盘可以上桌

食材：鸭肉、香芋、姜片、干葱头、豆豉、红椒、葱花、酱油、糖、蚝油、盐、花雕酒、油。

做法

1、将香芋刨去皮，用刀均匀切成块，放入蒸炉内蒸熟待用。把鸭子处理干净，放入锅里煎制两面焦黄时，取出备用。

2、锅里热油，放入姜片，干葱头，红椒和豆豉煸炒至香时。放入调味料煮香，加入2大勺水，接着放入煎好的鸭子。大火烧开，改小火焖40分钟左右。

3、然后改中火慢慢收汁至浓稠时，取出砍成小块摆在蒸好的香芋上，淋入碌鸭汁，撒入葱花即可。

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