京酱肉丝家常做法图片,京酱肉丝十种做法

7.接着淋入水淀粉，把酱汁熬至浓稠，倒入滑熟的肉丝，开大火继续翻炒几下，把肉丝的酱色翻匀，出锅前淋入明油，把菜品的色泽提亮翻匀就可以出锅装盘。

技术要点：

1.腌制肉丝，一定要按照视频中的顺序，搅拌码味。

2.肉丝低温滑油，油温不能超过120度，滑油时间不能超过30秒钟。

3.千张、黄瓜、葱白改刀时，一定要注意生熟案的分离。

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