3.接下来起锅烧油，炖豆角的时候可以多倒一点植物油，这样炖出来更香，把油温烧到六成热，放入花椒，葱姜爆香，然后放入猪肉开始翻炒，炒的时候再加入生抽，酱油，料酒去腥，再放入一勺蚝油，加少许盐，加入少许清水，把猪肉炒至八成熟。
4.这时再把豆角放进去一起开始炖，放入豆角之后翻拌一下，然后再加入少许的清水，注意清水的量不要超过豆角，大概是豆角的三分之一就可以，这时候要调到小火，放入八角，少许盐，保持小火慢慢的去炖制就可以了，炖的过程中要不断的去翻拌一下，这样能够让豆角去均匀受热。
5.等到豆角炖得非常软烂了，这时就成熟了，最后再撒上一勺鸡精翻炒均匀，这样一道非常好吃的炖豆角就做好了，特别入味，而且一点都没有猪肉的异味，吃起来口感特别好，搭配米饭吃特别下饭，尤其是冬天的时候，这样一锅热气腾腾的炖菜上桌之后，真的是太香了，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
豆角本身是一道非常难成熟的食材，所以在烹饪的时候需要长时间的去炖制才能够成熟，很多人想要快速地把豆角炖熟，所以就在下锅之前加入焯水这一步，其实焯水这一步并不能够使豆角更好的入味，煮的过程反而不如放入调味品之后一起去炖，这样能够使豆角入味更深，吃起来口感也就更好了，炖的时间长了，豆角自然也就熟了，不需要提前焯水。
