砂锅加入适量的油，鲫鱼入锅旺火两面煎至金黄取出备用。起油锅爆香花椒大料，基本炸糊，然后取出花椒大料扔掉，锅中余油爆香葱姜、干辣椒，加入香其酱、酱油、料酒翻炒出酱香味，加入适量的水，加入白菜叶、鱼、豆腐、猪肉、粉条大火烧开炆火炖10到15分钟左右，关火出锅。
第四道：酸菜猪肉炖粉条冻豆腐
食材：酸菜半棵；猪肉适量；粉条1把；冻豆腐半块；油、盐、五香粉、生抽、葱、姜各适量。
做法：酸菜洗净切丝，冲洗干净，攥掉水分，猪肉洗净切片，最好是五花肉，多放点瘦猪一样好吃。
起油锅爆香五香粉和葱姜，下入酸菜翻炒，酸菜要炒透。加入适量的水，下入粉条，瘦猪肉不用炒，少许加点料酒和生抽腌制一下，直接下入锅中，加入冻豆腐，大火烧开，中火炖至粉条透明。
