在追求脂肪的道路上，土腥味物质们可谓来者不拒，什么阿鸡、阿牛，长期喝有土腥味的水，产的蛋和奶也都会带上土腥味。这土腥味的奶，绝对是吃土患者的福音，每日一杯，从内到外，芳香永存，舒坦！
虽然土腥味们狗狗祟祟，但人类对它们的反侦察能力也不是盖的。只要一点点的含量，你就会发现它们的存在。举个例子，有人坐火车时，放了一个臭鸡蛋味、全是硫化氢的屁，可以把整个车厢人都臭晕，如果把硫化氢换成土腥味物质，那这个屁可以恶心400节车厢的人。
即使它们掩藏在鱼肉中，鼻子的反侦察能力依旧很强，以鲤鱼为例，每斤鱼肉中土腥味物质的量超过0.00000025克，你就不会馋鱼的身子，甚至感觉鱼对你另有所图了；超过0.00001克，你就想请专业团队了。
为什么我们对土腥味物质的侦查能力这么强？这是一个关于生物演化和生存哲学的问题！
喜欢生活在潮湿环境中的放线菌在生孢子的同时，释放土腥味物质，部分生物如骆驼，可以通过追踪土腥味，在荒漠中寻找到水源，喝了水的骆驼就成了孢子的免费巴士，帮助放线菌进行种群扩散。
另外，土腥味也意味着微生物存在，以酵母为食的果蝇就可以依靠对土腥味的厌恶，在一堆腐烂的水果中精准地找到没有被微生物覆盖的酵母，来避免吃到有毒的微生物（链球菌、青霉菌）。下次大家再闻到这个味道时，不能只想到难闻，要感受到生物演化、生存哲学的力量！
