熬煮至莲子羹变浓稠，小火微微煮开，就可以关火了。
放至微温的时候，就可以开吃了。口感有点像藕粉，却多了莲子特有的淡淡的清香，果然是解暑气的好食材，顺时而食，节气食材是关键，吃对了，舒适度过炎夏。
【小提示】：
莲子羹熬煮烂比较费时间，直接用料理机打成汁儿更方便省事，最好用老冰糖或者黄冰糖增加甜味。
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