老话儿说说靠山吃山，靠海吃海，海边人只要勤快，总是能收获到意想不到的美味。石棱子蟹是我们当地的一个特产，它生长在污泥或者石头缝中，个头和冬枣差不多，到了9月份很是肥美，这种蟹个头小，身体灵活味道鲜。以前在食不果腹的年代，很多人都去赶海抓它来吃，不仅味道好吃了还补钙。我家先生小时候都是晚上拿着手电筒去海滩，骤然出现的灯光，小蟹害怕了，就被收获至篓子中。现在的人也懒得去熬夜，一般都是去海滩找个地方下个地笼子，过几天总能抓到不少的美味。今天就和小伙伴分享一下石棱子蟹简单美味的做法，这道菜，外酥里嫩，鲜味十足，下酒待客都好。
9月它最肥美，连壳一起吃，特香！胶东人下酒独爱它，嘎嘣脆。秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，故有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。胶东特产的石棱子蟹，和大闸蟹、梭子蟹不能同日而语，也不能上大雅之堂，但是它个头很小，都是野生的，吃起来别有一种风味。这个蟹如果清蒸吃，蟹腿硬实肉很少，没什么滋味，聪明的海边人就发明了这个吃法，将小蟹煮熟，去掉蟹脚，和上面糊，上锅里油炸一下，搭配蒜泥来下酒，那滋味没的说！比大鱼大肉受欢迎。
【香酥炸小蟹】
【食材】石棱子蟹22个，鸡蛋一个，料酒一茶匙，盐1.5茶匙，白胡椒粉半茶匙，面粉适量。
【做法步骤】1、刚从海里抓回来的石棱子蟹，特新鲜，还吐泡泡呢。
2、加入清水，多次的清洗，洗掉表面的杂质。
