买螃蟹时，遇到以下2种螃蟹不要买，老渔民自己都不吃，涨知识了。
若说什么是最受欢迎的海鲜，那非螃蟹莫属了。可别小看这些螃蟹了，看看人家走路的姿势就知道，只有一个词可以形容：“豪横”，是呢，话说天下谁能比得过螃蟹呢？人家可是横着走的哦。
青蟹
螃蟹的营养价值丰富，那是大家公认的。在泉州沿海螃蟹是很常见的海鲜，所以对于螃蟹的吃法颇有研究，也是吃螃蟹的大师级美食家，有：粉丝蒸螃蟹、香煎螃蟹、水煮螃蟹，还有螃蟹粥，这些在泉州都是家常美味。
熟青蟹
不过对于内陆地区的人来说，可能有些地方都见不到这种螃蟹，不过没关系，现在交通很方便，什么时候想吃，隔天就能收到货，也能吃上新鲜的螃蟹了。即使不吃海蟹，还有河蟹可以吃，虽说味道可能差了一点，但只要是新鲜的河蟹，味道和口感并不会太差的。
香煎红膏蟹
螃蟹一般分为两类，海蟹和河蟹，河蟹大家比较常见的是大闸蟹，品种相对比较单一；而海蟹品种就很多了，有：花蟹、青蟹、石头蟹、棱子蟹等等，做法也很多种，不过最原汁原味的要属清蒸和水煮了，这两种煮法味道都特别鲜美，肉质也很清甜。
