一般，有3种料最容易错放。它们是料酒、八角、食用油。
料酒可以给肉类去腥增香，可单纯地炖清汤时并不适合放料酒，放了反倒会让汤的味道变怪。八角可以给肉增香，但八角太浓郁了，放进去炖汤后，汤的味道就不鲜美了，而且八角会让汤的颜色发黑，不会出现奶白色。食用油为什么不能放？因为放了之后，汤汁会变得油腻不好喝，而且骨头中带有油脂，不需要额外放油，所以不建议炖前炒，直接焯水后再炖就可以了。
你都明白了吗？这么看来炖骨头汤其实很简单，只是我们有时候想得太复杂了，你不妨试试这么做？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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