其实今天不是很想写遵义羊肉粉，一则没有实地吃过，二来也确实也没找到啥好写的点[捂脸][捂脸]
但是，作为我暂时贵州米粉的收官之作，没有这遵义羊肉粉，似乎又是不完美的。
所以还是硬着头皮写了这一篇流水文章，也希望大家多多提意见，这样我也可以更加深入的了解，这个能获得“中华名小吃”殊荣的羊肉粉。
其实在网上搜查资料的时候，并没有太多提及羊汤粉的米粉如何制作，这倒是是让我非常意外的。
写了这么多篇的贵州米粉，感觉这里米粉最大的特色就在于粉的制作工艺，每一个区域都有各自的文化特色。
有的用米不同，有的制作工艺不同，有的加的料不同，所以才会有如此多广为人知的传承米粉。
但是遵义羊肉粉的重点好像就在于这一锅羊汤。
足足要熬上十来个小时的羊骨汤，而且这里的羊汤有个山西羊汤不一样，他还会加入羊肠一起煮。
这两个放一起煮的功效，估计也是为了让羊汤更香吧，不过我也没有查找到资料。
羊汤里还需要加入红油，红油的熬制需要两种辣椒，一个是只香不辣的灯笼裤，一个是非常辣的辣椒王，两种辣椒打粉，然后用菜籽油熬出红油。
