3.锅里剩下的油别倒掉，转小火，加入番茄汁，一勺糖，一勺醋，少许盐，加入三分之一勺湿淀粉（淀粉 水），加入巴沙鱼翻炒片刻即可出锅
巴沙鱼安全吗？
很多妈妈听说，巴沙鱼受到很大的污染，不能给宝宝吃。
其实巴沙鱼之所以那么便宜，是因为它的成长周期快，不容易生病。加上最主要的进口国越南，养殖人工成本低。
其实只要做到以下2点，就可以放心：
- 通过正规途径购买有品牌的巴沙鱼柳，避免买超市散装的巴沙鱼，这是对质量和安全最大的保证。（其实任何食材都是这样，避免散装，可靠有保障）
- 如果购买的鱼柳解冻后水分过多，超过20%的重量，下次就换一家买吧。
小知识
问：巴沙鱼会不会被泡过药？
答：所谓对水产品“泡药”其实并非仅仅针对巴沙鱼柳，虾仁也是常被“泡药”的产品。
泡的药其实就是在速冻时加入了保水剂，一般是三聚磷酸钠。
根据国标规定，在正常范围内使用是被允许的，并不会对人体产生危害。而合理比例的包冰也是允许的，但是如果你买到的巴沙鱼柳解冻后质量缩水1/3甚至更多，那就相当于额外付了更多的冰块钱。
给孩子吃鱼，是很有营养的菜，坚持换不同的鱼做菜，小孩的身体和大脑发育会很好。
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