冰醋四季豆
1.四季豆洗净，去头去筋，沸水焯透，捞出沥干。
2.盘中放四季豆，撒盐，两小时左右翻动一次，腌一天。
3.将四季豆洗净，冲水10分钟左右，沥干，盆放四季豆，醋和白糖拌匀。
4.放冰箱腌4天，取适量切段装盘即可。
酱渍豇豆
材料：豇豆、胡萝卜、盐、味精、芝麻酱、香油、蒜末。
1. 豇豆洗净，放入沸水锅中焯透，沥干，切段；胡萝卜去皮，切条，焯后捞出。盆中放入豇豆段、胡萝卜条，趁热放入盐、味精、拌匀，腌10-15分钟。
2. 另一锅中放入芝麻酱，加冷水调稀，再放入香油、蒜末，拌匀，制成调味汁。将调味汁倒在豇豆、胡萝卜上，拌匀即可。
泡辣豇豆
材料：豇豆、青柿子椒、红辣椒、盐。
1. 豇豆洗净，切段，焯水，捞出沥干，放凉；青柿子椒、红辣椒分别洗净，沥干，去蒂、子，切丝。锅中放入适量清水，加盐煮沸，冷却，即成盐水。
2. 取一坛子，放入豇豆、青柿子椒、红辣椒，倒入盐水，密封，泡制10天左右即可。
