风味豇豆节
材料:豇豆、菊花瓣、泡椒末、盐、味精、香油。
1. 豇豆洗净,择去头尾,切段,焯熟,沥干,装盘;菊花瓣拌入豇豆中,加入盐、味精、香油拌匀即可。
芥末豇豆
材料:豇豆、醋、盐、蒜末、姜汁、味精、酱油、芥末油、香油。
1. 豇豆去筋,洗净,切5厘米长的段。
2. 锅中倒入适量清水烧沸,放入豇豆,用大火煮至断生,捞出沥干,放入盆中,趁热撒入盐,拌匀,放凉,挤干水份。取一小碗,放入蒜末、姜汁、味精、酱油、芥末油、香油、醋、搅匀,即成调味汁。
3. 取一盆,放入豇豆,浇上调味汁,拌匀装盘即可。
凉拌豇豆
材料:豇豆、胡萝卜、水发木耳、盐、味精、生抽、蒜泥、白糖、香油、熟芝麻。
1. 将豇豆洗净切成段;胡萝卜去皮洗净,切成条,备用。
2. 炒锅上火入水烧沸,下入豇豆、胡萝卜焯至成熟,捞起用清水冲洗过凉,控净水分,备用。
3. 豇豆、胡萝卜倒入容器内调入生抽和蒜泥、白糖、香油、味精、盐、熟白芝麻,拌匀装盘即成。
豇豆腰片
1.将猪腰洗净,切除腰筋,片成片。
2.豇豆择洗干净,斜刀切成片,备用。
3.炒锅上火入水烧沸,下入猪腰、豇豆汆至成熟,捞起冲洗干净,用清水冲凉,控净水分,备用。
4.将猪腰、豇豆倒入盛器内,调入盐、生抽、白糖、味精、辣椒油拌匀即成。