导语：芹菜胡萝卜花生米怎样拌才香脆？学会1招，好吃入味，还下酒嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“凉拌芹菜胡萝卜花生米”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
秋天比较干燥，便适合吃一些清爽的小菜，帮助打开胃口，吃饭也会更加有食欲，凉拌芹菜胡萝卜花生米便是我家常会做的一种，这三样简单搭配在一起，整体的口感特别香脆好吃，早餐佐粥，以后是当作平常的下饭小菜都是不错的选择，而拌芹菜胡萝卜花生米的时候，怎样做才能让其口感更好呢？大家需要掌握1点小技巧，做好的胡萝卜芹菜花生米生熟一致，特别入味好吃，而且将其当作下酒菜也是非常不错的选择，下面我便会将这款胡萝卜芹菜花生米的做法详细分享给大家。
备用食材：花生米小半碗，胡萝卜半根，芹菜5根，白糖1小勺，香油1小勺，酱油1勺，食盐少许，花椒粒1小把，香叶3片；
制作过程：第一步，花生米准备出适量，将其事先淘洗干净，滤水，准备出香叶和花椒粒，淘洗干净，将花生米放入在锅中；
第二步，加上清水，同时放入香叶和花椒粒，冷水开始煮，差不多20分钟的时间，这个过程中胡萝卜半根，洗净后削去皮，切成丁；
第三步，芹菜杆准备几根，洗净后，切成寸断，重取一锅，添上水，待将水烧开后，滴入几滴食用油，加上一勺食盐，放入胡萝卜丁焯烫下；
第四步，焯水差不多3分钟的时间，将芹菜放入，一同煮1分钟，便可捞出，用凉白开冲凉，滤水后，一同放入一个大碗中；
第五步，加上点食盐、白糖、香油和一勺酱凉拌酱油，翻拌均匀后，放入冰箱冷藏10分钟，便可吃了。
小编总结：胡萝卜、芹菜和花生米搭配在一起是再好不过了，营养齐全、口感还美味，但因为这几种食材各自想要煮熟的时间不一，所以大家一定要将小技巧掌握到位，否则便不能保证样样都香脆，家里的小朋友不喜欢吃炒胡萝卜，但我用这个方法做，将其下锅煮一煮，再调成凉拌菜，孩子竟吃得非常香，可见这个做法还是很不错的，做好的芹菜胡萝卜花生米，既能当作开胃小菜，还可用来下酒，大家可以根据个人的喜好来选择。
烹饪小技巧：1、做这道菜，怎样才能每种食材都香脆？学会1招，便是分开来煮，花生米需要煮的时间最长，将其单独煮20分钟，芹菜本就可以生吃，所以先将胡萝卜煮几分钟，再放入芹菜煮一分钟，出锅，这样做生熟一致，而且还特入味；
2、煮花生米的时候，可以根据个人的喜好搭配点香料，八角、桂皮、香叶等都可以，花生米冷水下锅煮，让其受热均匀，这样的花生米口感会更好；
3、煮胡萝卜和芹菜的时候，记得在水中加上点油和盐，保证其不变色，而且口感还能更佳，煮过的胡萝卜和芹菜过一遍凉水，口感会更加香脆，调味料可以根据个人的口味来做搭配。
凉拌胡萝卜芹菜花生米，如果你也喜欢吃这道菜，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
