第2步，下手揉成面团，这个面团要偏硬。第1次揉成面团表面特别不光滑，没关系，我们盖上保鲜膜，放在一旁密封松弛5~10分钟。松弛好之后，我们就可以很好地把它揉成一个光滑的面团，揉好之后接着盖上保鲜膜再放在一旁松弛半小时左右。
第3步，准备一个小碗，里面加入葱花，生姜，花椒，八角，用热水泡5分钟，制作葱姜水。
第4步，调制馄饨馅料，准备适量的猪肉，把猪肉放进绞肉机中绞碎，然后放进小碗中，少量多次的添加葱姜水，同方向搅拌至上劲，接着加入生抽，蚝油，五香粉，食盐，香油，葱花，搅拌均匀，然后再切点胡萝卜碎放进去拌匀就可以了。
第5步，把松弛好的面团拿出来，不用揉搓光滑了，直接放在案板上，擀开，因为面团比较大，我们要推卷，可能会容易粘。这个时候我们要撒上适量的玉米淀粉，一定要撒玉米淀粉，因为玉米淀粉没有黏性，做出来的馄饨皮更加透亮爽滑。
第6步，擀成超级薄的透亮薄片，然后切成长条，再切成正方形就可以了。
