老式油馍头绝密配方,油馍头和面比例配方

烙制的图中，可以适当加锅盖，增加锅内蒸汽，防止外皮过干，方便内部成熟。另外注意图片里锅的摆放位置，我是靠一边的，这样轮着转，防止火过多聚集在一个地方，使锅内受热均匀。

也可以用锅铲垫在饼的下部，使饼的边缘受热均匀，内部成熟即可。

烙饼的时候，火候是关键，因为饼胚较厚，如果大火，很容易外焦里生的现象发生。