快过年了，在我们当地都习惯性地多蒸一些大菜包放在家里，这个季节外面的气温还是很凉的，所以蒸好之后可以直接放入保鲜袋里面，放入院子里就可以冷藏去保存了，正常的温度在0度到10度之间，能够保存,一个月都不会变质，吃的时候直接放入锅中蒸一蒸就可以了，味道香馅料足，特别好吃。
过年的时候在北方天气比较寒冷，蒸包子的时候发面和面有技巧，按照这样的步骤去制作，准保做出来的包子面发得非常宣软，吃起来更美味。接下来就详细说一下这道蒸包子的具体步骤，喜欢吃的朋友可以按这个方法来试一试。
【食材准备】
面粉500克，酵母粉5克， 白菜，猪肉，生抽，蚝油，老抽，葱，姜，盐，鸡精，料酒，五香粉。
【烹饪步骤】
1.准备一个大一些的面盆，在里面加入500克面粉，倒入5克酵母粉，用30度的温水去和面，把面团全部搅拌成面絮状之后，下手和成一个光滑的面团，把它放在一个温暖的地方醒发一个小时，要盖上保鲜膜去密闭的情况下发酵，不能够露天。
2.把猪肉清洗一下，然后吸干表面的水，再切成小块，放入绞肉机里面把它打成肉馅，取出来之后再切一点葱末和姜末放进去，倒入生抽，老抽，盐，鸡精，五香粉，料酒，沿着一个方向搅拌均匀，肉馅至少要腌制一个小时，这样才能充分入味。
