3.把白菜清洗一下，控干表面的水，再把它切成小碎粒，可以用刀去剁一下，也可以直接放入绞肉机里面，几秒钟就打碎了，把白菜馅料取出来之后再把它表面的一些水全部攥出来，如果水分太多就来调馅料的话是很容易出汤的，攥好之后放入一个大一些的盆子里。
4.这时在白菜馅料里面倒入油，再放入盐，鸡精，五香粉，再把腌制好的猪肉馅料放进去搅拌均匀，这样馅料就做好了。
5.一个小时之后面也就发得差不多了，把面团拿出来放在案板上，揉成非常光滑的一个大的面团，再搓成长条，分成大小均匀的剂子，把剂子擀成面皮，面皮一定要有一些厚度，否则就没有二次醒发的空间了，把馅料包进去之后放入蒸笼里面，底下铺上一层网纱布，上面放上包好的饺子生胚，然后放在锅里面去密封发酵20分钟。
6.这时就可以加上凉水去蒸包子了，凉水入锅开始蒸，先把水烧至沸腾，再蒸上20分钟，再焖5分钟就可以出锅了，这样一道非常美味好吃的包子就做好了，营养健康，喧腾又香，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
过年蒸包子，由于天气寒冷，有两个小妙招一定要记住，醒发的时候要放在比较温暖的地方，可以烧一锅热水，面团放入热水中隔水去发酵，这样速度会更快一些，或者是北方的朋友也可以放在暖气片的旁边，然后表面再盖上一层厚厚的毯子，这样发酵的速度也会快一些。
