7.待五花肉炒香，8成熟时，加入小乌贼，大火快速煸炒，加入小许料酒，赞酒去腥
8.快手炒2分钟，勾芡收汁，舖在青瓜上，完成
【烹饪小贴士】
1.小乌贼肉质鲜嫩，很易熟，爆炒的时候，火候的控制很重要，要大火快速煸炒，炒的时间也不能过长，不然肉质会变韧，变硬，大大影响口感。
2.小乌贼会炒出水分，所以不需要加水，不然酱汁会过多希薄。炒的期间可以加少许料酒，赞酒去腥增香。
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