03 蛤蜊蒸蛋
蛤蜊的营养比较全面，它含有蛋白质、维生素、高蛋白、少脂肪，是很不错的食材。和鸡蛋搭配，鲜美无比，又营养全面，好吃又不上火，现在吃刚刚好，赶快安排上。
食 材
主料：蛤蜊10个、鸡蛋 2个
辅料：姜1小块、香葱4棵、红椒少许、盐1茶匙、蒸鱼豉油半汤匙、香油1汤匙
做 法
1. 蛤蜊用淡盐水泡一夜，盖上一个盘子晃动十几下。锅中烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个，直到全部开口。
2. 鸡蛋充分打散，兑入等量的纯净水，加入盐充分搅拌均匀。
3. 蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。
4. 滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。
5. 红椒、豉油、香油，搅拌均匀。
6. 蒸好的蛋羹，吃的时候淋上刚刚调好的料汁即可，鸡蛋羹吸收了蛤蜊的鲜味，吃起来超级鲜美~
04 金针菇蒸虾仁
粉丝蒸海鲜是很常见的做法，好吃还不上火，虾仁的鲜美搭配上爽口的金针菇，一口接着一口，根本停不下来，这道金针粉丝蒸虾也是我家的桌上常客。
食 材
主料：虾仁150克、金针菇1小把、粉丝适量、蒜6瓣
辅料：红椒适量、葱2根、姜片3片、食用油2勺
做 法
1. 先用热水泡下粉丝。
2. 虾仁加一点点盐和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥。
3. 蒜、葱、红椒切成末，将粉丝沥下水，铺在盘底。
4. 围着盘子摆上金针菇，再铺上虾仁，放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火。
5. 起锅油烧热，下入蒜末烧成蒜油，撒上红椒末和葱末，将烧好的蒜油淋上，再淋上一些蒸鱼豉油即可。
