——肉夹馍饼的制作——
准备食材:面粉500克,酵母五克,猪后腿肉3斤,香叶,八角,桂皮,白芷,陈皮,山楂,花椒,冰糖,大葱,生姜,鸡蛋10个。
操作步骤:
1.首先准备面粉500克,在里面加入酵母五克,然后加入温水250毫升,用筷子搅拌成絮状,然后再用手揉成光滑面团。然后盖上一层保鲜膜,放置一旁醒发至两倍大备用。
2.面团醒发的过程中,我们准备三斤的猪后臀肉,大概是两分肥八分瘦的猪肉就可以了。这样的猪肉吃起来不老不柴,而且还不会油腻,特别适合早餐吃。然后将其切成两厘米左右的小四方块备用。
3.将其切成小块之后,炒锅中加入适量的清水,然后将准备好的肉块放入里面,加入老姜几片去香,加入料酒几滴。将其大火煮开,然后煮五分钟捞出晾凉备用。