夏天的黄瓜正当季，雨后的黄瓜鲜嫩脆爽。大雨过后老乡们抓来卖的鳝鱼也是新鲜肥美有活力。两样食材加在一起，用泡椒泡姜烧制，鲜香爽口，营养丰富。非常适合夏季没胃口。
By 啃竹子的熊猫
用料
- 土鳝鱼 500克
- 黄瓜 2根
- 猪肥肉 100克
- 大蒜 四头中等大小独蒜
- 薄皮小青椒 2根
- 鲜红二荆条 2根
- 老姜 1块
- 花椒 一勺
- 四川本地大葱 4小根
- 泡椒泡姜末 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 八角 2小个
- 沙姜 一小块
- 砂仁 3小颗
- 老抽 1小勺
- 生抽 1小勺
- 鸡精 适量
- 菜籽油 75克
做法步骤
1、选土鳝鱼为佳，一斤鳝鱼四条那种大小比较适中，喊卖家去骨刮洗干净，回家再用清水洗净沥干水份。 黄瓜选新鲜绿黄瓜，不用削皮，用钢丝球搓洗黄瓜上的刺，并搓掉一半左右的皮，这样做出来的黄瓜不容易软烂，也更清香入味。 大蒜拍破切成大颗粒就行。 其余如图切好备用。
2、泡椒泡姜一比一比例切成末备用，黄瓜切条。
