土豆炖鸡胸肉怎么做不柴,土豆炖鸡胸肉正宗做法

大土豆1个 鸡脯肉1块 料酒1勺 淀粉1/2勺 1/2勺淡味酱油 老抽1勺 盐、糖适量

具体做法：

1先将鸡脯肉切丁，土豆去皮也切成丁。要注意，土豆切的丁要比鸡脯肉大，这样才能两者同时达到最佳口感。

2在鸡脯肉中加入少许蛋清，料酒一大勺，淀粉1/2勺，1/2勺淡味生抽，少许糖，一小撮盐，拌匀腌15分钟以上。

3土豆洗净去皮，切片后再切丁，请注意土豆要切的比鸡丁小，否则同炒后土豆还没酥，鸡丁已经老了。（鸡跟土豆的大小自己把握下）开大火烧热平底锅，倒入食用油。