长时间保存大虾,最怕直接冷冻,学会2个简单方法,放半年还新鲜
自从9月中旬开渔后,市场上出现了很多新鲜的海鲜,个个鲜嫩肥美,吃货们又可以大饱口福了。一年四季中,也就是这个时候的海鲜最便宜,爱吃海鲜还想省钱,就趁现在多买一些,冷冻起来,能吃好几个月。
每年腊月到春节期间,是海鲜涨价的高峰期,一斤能涨一二十元呢,不如趁便宜时买,到时候就不用买高价海鲜了。
很多人都爱吃大虾,最近的价格很便宜,才20多元一斤,现在买正合适。要想长时间保存活虾,一定不要冷藏,放不了几天就坏掉了,记得要冷冻保存。如何冷冻呢?如果直接冷冻,放一段时间虾肉的口感就会变差,没有活虾那么嫩了。
怎么才能让大虾保持口感,而且保存时间还长呢?大伯是饭店厨师长,教了我2个简单的方法,放半年还特别鲜嫩,下面分享给大家。
1、矿泉水瓶冷冻保存
①准备一些500毫升的矿泉水瓶,刚好够一顿的量,如果不够吃,多解冻几瓶就行了。要是瓶子太大,化冻后再冷冻,也会影响大虾的品质。
②把新鲜的活虾一个一个塞进矿泉水瓶,塞满就行了,要松散一些,因为结冰后会膨胀。
③再把矿泉水瓶灌满水,加入适量食盐,盖紧后放进冰箱冷冻层,放半年都很新鲜。
密封的矿泉水瓶能防止水分流失,还能隔绝异味、细菌,这样大虾就能长时间保鲜,不变质,随吃随取很方便。